葡萄能在新的一年里带来健康，也能带来好运

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迎接新年的庆祝活动五花八门，多彩、奇特，而且往往味道鲜美.

拉丁美洲有一个传统，希望旅行的人提着行李箱绕着街区跑, 而北欧的习俗则是打碎盘子来带来好运. 有些人焚烧人像来告别过去的一年, 而另一些人则把硬币放在鞋子里，以鼓励他们得到额外的现金. 许多人穿上了不同颜色的内衣, 希望健康, 幸福, 繁荣, 甚至还有爱和激情.

一个起源于西班牙的传统, 或者是法国, 午夜吃12颗葡萄已经得到了全世界的认可, 每报时一次.

除夕夜吃葡萄被认为能使愿望成真, 但如果目标是为了更好的健康, 人们咀嚼着小的, 十二月圆果. 每天吃是明智的.

葡萄-整个的, 汁, 葡萄干或种子——是一种所谓的超级食物，具有有助于心脏和大脑健康的特性. 例如，临床研究表明，葡萄中的成分可以起到帮助作用 降低胆固醇. 葡萄也可能有助于视力和肝功能.

这种水果富含维生素A, C, D, E, K, B-1, B-2和B-6, 还有一些矿物质, 包括铜和锰. 葡萄和葡萄干提供钾元素，有助于控制血压. 半杯葡萄干所含的钾比一根中等大小的香蕉还多. 红葡萄和白葡萄, 还有用它们酿的果汁和酒, 含有高浓度的白藜芦醇, 抗氧化剂和抗炎剂.

“潜在的健康益处范围非常广泛——心血管, 大脑, 膀胱, 冒号——这个列表还在继续,”医生说。. 约翰Pezzuto, 斯普林菲尔德西新英格兰大学药学与健康科学学院院长, 麻萨诸塞州.

考虑到所有这些好处，葡萄的消费量在美国不断上升也就不足为奇了.S. 人均消费量为10.2022年将从9英镑增加到1英镑.根据加州鲜食葡萄委员会的数据，2021年为4磅，2020年为8磅. 美国食用的99%的鲜食葡萄都产自加州.S.

阿伦·凡妮莎·马林, 迈阿密的注册营养师, 葡萄是均衡饮食的好补充. 但使它们与其他水果区别开来的可能是白藜芦醇, 哪些研究表明可以降低胆固醇和血压. “但仍需要更多的科学研究，”她说.

这就是Pezzuto的用武之地. 他的大部分研究和出版工作都集中在葡萄上.

Pezzuto的 最近的工作 专注于植物化学物质, 植物产生的帮助它们抵御疾病的化合物, 还有微生物群, 细菌:在人体内和体表发现的细菌和真菌, 基因表达. 葡萄含有1600多种植物化学物质.

用最简单的话来说, 他的研究假设，食用葡萄实际上改变了微生物群, 其影响是使人类更强壮.

“有句名言说，你吃什么就是什么. 我们发现，你吃的东西实际上会改变你的基因。. “我认为我们才刚刚开始认识到饮食的力量, 和, 对我来说, 这一切都是从葡萄开始的."

葡萄不仅对人的内脏有好处，对人的身体也有好处. 2022年由Pezzuto领导并发表在该杂志上的一项研究 抗氧化剂 发现吃葡萄可以帮助保护皮肤免受紫外线的伤害.

马林提醒说，虽然葡萄很好，但它们的含金量很高 糖一杯葡萄含有大约15克的天然糖, 而葡萄干的含糖量更高——这一点需要考虑, 尤其是糖尿病患者.

所以，可以考虑在除夕夜吃一些小零食，旁边放一打葡萄.

“葡萄, 最好搭配健康的脂肪或蛋白质，这样血糖就不会飙升,她说. “你可以把葡萄和杏仁或一点奶酪搭配在一起来控制血糖峰值."